Risotto mantecato allo zafferano con ostriche di pollo e polvere di rosmarino

La rivisitazione di un grande classico della tradizione a cura dello Chef premiato Giuseppe Maffioli, che ha scelto di unire per noi il riso allo zafferano con le ostriche di pollo glassate: pepite tenerissime, talmente pregiate, preziose e gustose da essere appunto definite “ostriche”. E non manca il tocco finale: una profumatissima polvere di rosmarino.