Risotto mantecato allo zafferano con ostriche di pollo e polvere di rosmarino

La rivisitazione di un grande classico della tradizione a cura dello Chef premiato Giuseppe Maffioli, che ha scelto di unire per noi il riso allo zafferano con le ostriche di pollo glassate: pepite tenerissime, talmente pregiate, preziose e gustose da essere appunto definite “ostriche”. E non manca il tocco finale: una profumatissima polvere di rosmarino. 

Ingredienti:

  • Riso Carnaroli

  • Zafferano

  • Burro di malga

  • Brodo

  • Ostriche di pollo glassate

  • Polvere di rosmarino

  • Formaggio grattugiato 

  • Olio, sale q.b.

 

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