I piatti degli Chef
Esaurito
Manzo all’Olio
12,00€
Il Manzo all’Olio è un'antica ricetta Bresciana che deve le sue origini a Rovato.
L'’origine del Manzo all’Olio resta fondamentalmente povera: pochi
Guanciola di Vitella Brasata al Sangiovese – Monoporzione
12,00€
La cottura lenta che esalta i sapori toscani.
Una carne difficile da reperire e impegnativa da cucinare.
Con una cottura lenta e
Salsiccia e fagioli
10,00€
Un grande classico.
I modi per preparare questo piatto sono tantissimi!
Vi proponiamo il nostro con pochi ingredienti che lasciano il giusto
Polpette alla Pizzaiola – Monoporzione
10,00€
Uno dei piatti più apprezzati, soprattutto dai più piccoli.
I modi per preparale sono tantissimi.
Un gusto che sprigiona tutta la freschezza
Antico Peposo – Monoporzione
12,00€
Un capolavoro che ci rende fieri del nostro bel Paese.
E' uno dei piatti più conosciuti e antichi del capoluogo toscano.
Uno
Zuppa di Legumi – Monoporzione
8,00€
L'innovazione incontra la tradizione.
Incontro di legumi di stagione. La cottura non è mai eccessiva e vuole preservare tutta la croccantezza,
Identità di Zucca e Ginepro – Monoporzione
8,00€
Da provare!
Il perfetto equilibrio tra gusto dolce della zucca e profumo deciso del ginepro danno vita ad una crema delicata.
Si
Galletto a scottiglia con olive nere
25,00€
La cottura lenta che esalta i sapori.
La cottura lenta è il segreto e grazie a tanta pazienza si scioglierà in
Esaurito
Cinghiale al cioccolato
25,00€
E' inverno ed è subito cinghiale.
Ricetta toscana del periodo rinascimentale.
La carne di cinghiale è molto magra, ricca di ferro e
Trippa alla Fiorentina
20,00€
La tradizione affascina!
La Trippa alla Fiorentina si cucinava già nel quattrocento ed è un piatto a base di ingredienti poveri
Ragù di cinghiale
8,00€
Il delicato ragù di cinghiale.
Delicato e profumato realizzato secondo la tradizione toscana!
Ideale per primi piatti, paste fatte in casa e
Ragù toscano classico
8,00€
Il rito del ragù, fatto secondo la tradizione.
Leggero, digeribile e ricco di sapore. Non delude mai i nostri sensi, per