Cotechino con polenta

Un classico intramontabile per le feste e il periodo invernale, presentato con grande eleganza dalla nostra top Chef Ljubica Komlenic con un impiattamento che coniuga stile e tutti i sapori della tradizione.

Ingredienti:

  • Cotechino
  • Sale e olio q.b.
  • 50g polenta
  • 200ml acqua
  • 1 cucchiaio d’olio
  • 4g di sale

Consigli per la preparazione

La cottura della polenta per essere ottimale deve avvenire a fuoco lento.

Una volta terminata la cottura passare la polenta nel Bimby oppure aggiungere un bicchiere di acqua, 50ml di olio di semi e frullare alla massima velocità.

A piacere si possono aggiungere erbe aromatiche.

 

Cuocere il cotechino, preferibilmente a vapore o in pentola, per circa 2 ore 1/2. Tagliarlo a cubetti (o a fette) e arrostire in una padella antiaderente.

 

Adagiare sul piatto la polenta aiutandosi con un cucchiaio e posizionarvi sopra i cubetti di cotechino. Il nostro piatto è pronto!

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