Cotechino con polenta
Un classico intramontabile per le feste e il periodo invernale, presentato con grande eleganza dalla nostra top Chef Ljubica Komlenic con un impiattamento che coniuga stile e tutti i sapori della tradizione.
Ingredienti:
- Cotechino
- Sale e olio q.b.
- 50g polenta
- 200ml acqua
- 1 cucchiaio d’olio
- 4g di sale
Consigli per la preparazione
La cottura della polenta per essere ottimale deve avvenire a fuoco lento.
Una volta terminata la cottura passare la polenta nel Bimby oppure aggiungere un bicchiere di acqua, 50ml di olio di semi e frullare alla massima velocità.
A piacere si possono aggiungere erbe aromatiche.
Cuocere il cotechino, preferibilmente a vapore o in pentola, per circa 2 ore 1/2. Tagliarlo a cubetti (o a fette) e arrostire in una padella antiaderente.
Adagiare sul piatto la polenta aiutandosi con un cucchiaio e posizionarvi sopra i cubetti di cotechino. Il nostro piatto è pronto!
